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腌菜，古之谓腌藏，乃华夏食文化中一朵耐久弥新的仙葩，其历史渊源自可追忆至千载之上，与民诞辰常紧密相接，承载着深厚的文化意蕴与民族机灵。《诗经·大雅》有云：“华夏有菽，匹夫采之。螟蛉有子，蜾蠃负之。”虽非平直述及腌菜，然其中“采”、“藏”之意，恰暗合了先民网罗野蔬，以盐腌制，以备备而无谓的生活机灵。盐，自古被誉为“百味之王”，与蔬菜相集结，既延迟了食物的保存期限，又赋予了蔬菜别样的风范，此乃腌菜出身之始也。 图片软件开发团队介绍软件开发团队介绍 明清时分，跟着《天工开物》等科技著述的出现，腌制时间