| 发布日期：2024-07-26 10:01 点击次数：85 |
(“东东”互换端午礼，粤鲁粽子反差果然这样大？时长共3分08秒)
“东东”互换端午礼，粤鲁粽子反差果然这样大？
快到端午假期了
家里的粽子都屯起来了吗？
你最心爱的又是什么口味呢？
行为端午好意思食界的扛把子，粽子果然每年都会卷入甜咸PK赛，天然“口味分咸甜”，可是吃货却不分南北，无论是在“适口广东”、还是“好客山东”，都能试吃到好意思味而独到的端午滋味。“东东”两地粽子有何不同？你又最想试吃哪种山东滋味？
山东老字号粽子，你最想尝试哪个？ 益利想—九子荷香手工粽 秋香—秋香手工粽 提交
山东粽VS广东粽
有何不同？
“印象中朔方饮食以咸为主，而南边东谈主口味比较偏甜。”在广东生存了二十余年的叶子，本年第一次收到一又友寄来的山东粽礼，感到额外新奇——其内粽子虽风度不同、但果然都是甜口。
“南甜北咸”的饮食文化互异，在粽子上似乎并不收效：违反，南边大多吃咸粽、朔方则是大多吃甜粽。甜和咸，也成为“东东”两地粽子最彰着的辩认。
“山东粽子多会加入黍米、红枣、豆沙等甜味食材，口感较为广宽，并且造型都是三角形或四角形。”山东省老字号企业协会副文书长李曰辉指出。
而在广东，粽子则多以糯米、五花肉、咸蛋黄等为主料，口感较为软糯。粽子的互异，也反应出“东东”两地东谈主民的生存习惯和口味偏好。
山东最出名的，当属黄米粽。对广东东谈主来说，大米是最常见的食粮，一日三餐少不了。而地处华北平原东部的山东地处，相同地盘浊富、物产丰富，栽植的食粮作物种类万般，黄米等于较为常见的一种。除了拿来包粽子，当地东谈主也心爱将其作念成黄米粥。
除此除外，八宝粽、桂花红豆粽，这些品类相对偏“素”，因此也更澄澈、不腻，致使还能当成零食；比较之下，广式粽子包肉馅、海鲜、蛋黄等占比较大，更油润、饱腹感也更强。这产生了一种尽头的“反差萌”，“已往以为山东东谈主都是豪爽、随意的，没意想作念的粽子也细密、良好，冲破了我的刻板印象。”叶子尝试之后示意。
小小粽子里
藏着“东东”饮食文化
“江米粽子！糖粽子、枣粽子……”对山东的孩子来说，一听到小商贩叫卖粽子的吆喝声，就知谈快过端午节了。
每年这个时辰，不单小贩卖，家家户户也都会我方作念起粽子，粽子里常会包枣，称“枣粽”，与“早中”谐音，因此当地念书东谈主在进入科举陶冶前都要吃枣粽，以讨个好兆头。
“食在广东”，而对会吃爱吃的“老广们”来说，软件定制开发粽子不仅仅节庆食物、平素也不错“玩出花”。肇庆裹蒸粽、台山粽、潮汕鸳鸯粽……口味、情状各不谈判，好意思味饱腹的同期，也承载着各地的文化底蕴和俗例风情。
如今，广东已酿成了端午粽子的锻练产业链，以广州酒家、陶陶居等为代表，不少企业都已酿成了锻练的制作、销售链路，品牌享誉大江南北。
李曰辉认为，尽管两地的食材、制作工艺等有所不同，但它们都体现了中国东谈主民对好意思食的醉心和对生存品性的追求。连年来，两地不少老字号也推出各具特质的端午礼物，为节庆饮食文化的传承、立异作念出示范。
山东粽子带来的“反差萌”口感，反应着王人鲁地面的东谈主文风情、地舆风貌。鲁菜行为中国四大菜系之一，历史文化底蕴深厚，山东东谈主对吃松开不璷黫，鲁菜都融入到家常菜之中，比如山东东谈主爱吃馒头，会把馒头作念得像蛋糕一样漂亮。同理，粽子也一样，山东东谈主当场取材，就时取材，大枣、豆子、小米都山东时节特产，山东东谈主会尽心挑选，包进粽子里，但愿日子甜甘好意思蜜。
这些山东老字号粽子，值得推选↓
◎益利想
益利想粽子是山东的一张柬帖，尤以“九子荷香粽”为代表，“九子荷香粽”制作本事被列入济南市“市级非物资文化遗产”。
九子荷香粽历史可挂念到唐代、距今已有1300余年历史。元明时间，九子荷香粽由宫廷、官府走向民间，成为济南地区端午习俗中进军的食物。清朝后九子荷香粽一度失传，后由济南市益康食物厂有限公司经多年钻研、得手还原。
九子荷香手工粽：采用的是济南原土特质食材如明湖莲藕、龙山小米、平阴玫瑰、莱芜腊肠、泉城把子肉等，其中荷香阿胶玫瑰粽、荷香桂花莲藕粽中加入良好荷叶粉，使得九子荷香粽口感丰富、荷香全都。
◎秋香
山东老字号秋香降生于沂蒙山区，品牌前身长源流果子铺于民国15年（1926年）创立，并凭借好材料、好时候营业不毫不断。
当今，品牌场合的山东秋香食物有限公司进驻国度级经济技术设立区，领有月饼、馅料、糕点、粽子等四大系列居品。走过近百年历史，秋香依旧是临沂东谈主逢年过节首选的原土糕点品牌之一。
秋香手工粽：包括枧水粽、红枣粽、红豆细沙粽等品种，采用东北优质糯米、河北沧州蜜枣等优质原料，用安徽黄山粽叶手工包制，绵软糯粘、口感丰富。
试吃过广东山东“反差萌”的粽子之后，别忘了，咱们“好客山东 适口广东”融媒体作品搜集活动正在进行中，“东东”精彩短暂等你来秀！一齐来参与！
【采写/剧本】叶绮涵 蔡华锋 李劼
【出镜】叶绮涵 李金霞 张宇昊
软件开发【录像】王俊涛
【裁剪】杨奇
【筹算】吴颖岚 谭唯
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