《中国住户膳食指南2022》中推选，每周摄入水产类2次或300g~500g。虾物好意思价廉、养分丰富、口感好，成了好多家庭补充水居品的首选。
可是虾红瑕瑜多，干系虾的坏话也满天飞：
虾线全是细菌
虾头重金属
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app开发这些说法到底有几分实在？虾是健康食品一经“害东谈主精”？今天咱们就全部揭秘！
干系虾的5个传言
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虾线一定要去吗？虾的背后有一条黑线，这是虾的消化谈，内部是食品残渣，泥沙，影响口感，热沈上也有些别持。但只消虾作念熟了，虾线里的细菌就会被消除，吃着很安全，不会对体格有什么影响，并莫得咱们传的那么脏，是以可去可不去。
如若要去虾线，也教你一个巧期间：找到虾尾倒数第二节和第三节之间，用牙签穿曩昔，挑起虾线，就能整根扯出来。
虾头能吃吗？虾头的一口黄是好多东谈主的心头好，虾头熬煮成汤也格外鲜，但提倡你不要吃虾头。
肝脏和虾鳃等器官都联接在虾的头部，容易富集重金属等无益物资，亦然微生物寄生虫的立足处。
和贝类、鱼类比拟，虾受到重金属稠浊的进度更小。只消吃虾的期间扔掉头，就无须追念稠浊风险。因此，不提倡吃虾头，也别用虾头熬汤，重金属会溶化在汤里。
吃虾皮能补钙吗？小虾皮钙含量高达991mg/100g，牛奶仅为107mg/100g，虾皮是牛奶的9倍。但虾皮鉴定、难咀嚼，其中的钙东谈主体很难接纳，大部分都会随食品残渣排出体外，一次性摄入的虾皮也很少，补钙效果相等低下。
并且虾皮的钠含量高达5057mg/100g，靠虾皮补钙性价比极低，反而加多高血压风险，塞翁失马。
变黑的虾还能吃吗？咱们买来的虾，往往会发现头部和腹部变黑了。这是因为虾的全身都漫步着酪氨酸酶，它会剖析酪氨酸，形成褐黑素等玄色物资。酪氨酸酶在虾头部活性最强，腹部和尾部的活性较低，即使在冷冻储存的条目下依旧会发生黑变。
这种情况下变黑的虾不是稠浊、不是腐化，是十足不错吃的。而要判断虾坏没坏，不错从气息动手。虾腐化会蒸发胺类物资，产生刺鼻异味。虾头脱离、壳肉辩认、虾壳发红、虾肉绵软无弹性亦然不簇新的特征。
虾里有寄生虫吗？岂论是海虾、淡水虾，都是寄生虫的寄生对象。淡水虾中可能有肝吸虫、肺吸虫，软件开发公司海水虾中可能有异尖线虫，岂论是哪种，都不是醋、乙醇、酱油、芥末泡一泡就能杀灭的，必须要作念熟了吃。
生腌再好，也千万别贪这一口！不外虾侧腹部有条白线，那是神经链不是寄生虫，千万别冤枉了虾。
推选你吃虾的5个情理
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01卵白质100g虾有16%~23%的卵白，不仅量多，质也优，脂肪含量低到只消1～2g，必需氨基酸皆全，是很好的优质卵白开始，且易于消化，老东谈主小孩都可食用。
02低热量每100g纯虾肉的热量只消80-100kcal，只消猪肉的三分之一，比鸡胸肉还低（118kcal/100g），关于需要鸿沟体重的东谈主来说，鲜好意思的大虾无疑是比干柴的鸡胸肉更好的采纳。
03养分丰富100g虾肉有约60-80毫克的钙，200多毫克的钾，180IU的维生素A，200多毫克的磷。镁含量更是高达43毫克，约猪肉的3倍。镁对腹黑行径具有浩繁的疗养作用，可减少血液中胆固醇含量，注视动脉硬化，保护咱们的心血管系统。
04便于烹调莫得刺、莫得骨头，虾只消剥壳去头即可食用，相等快手，出肉率也高。清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、油焖、炸……虾奈何作念都厚味，岂论是厨艺小白一经厨房老手都能直快作念出好意思味。
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不外，虾最佳一经清蒸、水煮等清淡烧法，少油少盐少糖，材干体现出虾的鲜味和养分价值哦！
05安全性高好意思国FDA的吃鱼提倡中，把虾列进最高的安全等第，代表它阻截易受到重金属稠浊。并且虾对水质的要求很高，在统共水产中不错说是最干净的一种，也不耐药，药物一朝超标，会平直死字。
临了，不同的虾的养分上风也帮天下整理好了：
种类河虾小龙虾基围虾皮皮虾黑虎虾南好意思白对虾（海白虾）特色钙含量丰富B2、钾含量优秀不充足脂肪酸丰富锌多，胆固醇低富含烟酸（维生素B3）低钠高钾每种虾都各有长处，天下有条目不错多换着品种吃，养分愈加全面！
作家：谚语软件开发公司
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