卵磷脂又称蛋黄素，是一种谬误的养分物资，相宜增多卵磷脂的摄入，不错促进脑细胞的发育，降速虚弱。关于中老年东说念主而言，多食用富含卵磷脂的食品不错有助于退缩缅思力减退。提出中老年东说念主常食用以下3种富含卵磷脂食材，故意于肉体健康。
一、鱼肉——金汤酸菜鱼片
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鱼肉中含有丰富的卵磷脂、卵白质等多种养分物资，对大脑健康故意，多吃补脑。
1、鲈鱼的鱼骨与鱼肉片开来，鱼骨剁成大块。鱼肉片成片，鱼片里打入一个蛋清，极少的食盐，少玉米淀粉，食用油，捏拌均匀。豆皮切成长条，白菜帮切成长条，准备一些酸菜，蒜末，姜片。
2、油热后把鱼骨煎至金黄，再把酸菜，葱姜放进来，炒出香味，加入滚水，再把豆皮白菜般加进来。加入极少的食盐，鸡精，白糖提鲜，鸡汁，熬四到五分钟，熬至变浓，熬好以后盛出来放盆内部垫底，关火下入鱼片，加入胡椒粉，将鱼片倒入汤盆内部，撒上辣椒段和花椒，葱花，临了淋入滚热的油，手机软件开发外包费用激勉出香味，金汤酸菜鱼片就作念好了。
二、大豆——豆腐脑
大豆中富含卵磷脂，也被称之为血管清说念夫。无间食用大豆成品，八成壮健筋骨。
1、150克黄豆浸泡一个晚上，1500克净水，黄豆和水的比例是1：10。一皆倒入破壁机里，打成生豆乳，过滤一下。豆乳倒入锅里大火烧开煮五分钟，温度降至60度。
2、碗里打一个鸡蛋搅动均匀，再加入250毫升豆乳。温度60度以下，充分的搅动均匀，然后放入蒸锅里，开大火蒸10分钟。豆腐脑蒸好了，名义嫩滑，鲜香可口，再放上心爱的料汁，葱花，就不错开吃了。
三、鸡蛋
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对进步缅思力有好的作用，
1、鸡蛋用小火煮五分钟，然后去壳。再切点蒜片，线椒，香菜末，洋葱丁，熟白芝麻，碗里加入适量生抽，老抽，凉白开，米醋，白糖，蚝油，加点葱花，然后搅动溶解。
2、接着鸡蛋放进料汁里，盖上保鲜膜软件定制开发，然后放雪柜冷藏腌制四个小时以上，腌好后上色十分均匀入味可口。