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​东说念主造蛋时候 一、原料 1、主要原料 海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、山梨酸、羧甲基纤维素、白矾、食用色素。 2、提拔原料 app 食盐、香油、味、奶粉、氯化钙、水。 二、操作要领 (一)蛋清配制进程(按50个仿真蛋配料筹谋) 1、汲水2000克,把水浇开降温到50*C时,再把50克海藻酸钠冉冉倒入水中,边倒边搅动直到均匀范畴。 2、再汲水350克,把水烧开后倒入12.5克食用明胶,直到化开范畴(约7分钟就化开了),待温度降到70”C时倒入上述溶液中,边倒边搅动,达到
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