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莴笋是什么? 莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能变成肉质嫩茎的变种,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。莴笋含有丰富的养分因素,额外在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含卵白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。 莴笋有什么养分价值和功效? 莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有意于调度体内盐的均衡。关于高血压、腹黑病等患者,具有促进利尿
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